건강을 위해 과일과 채소의 무지개를 먹어라

무지개 야채와 과일을 먹는 것에 대해 들어 본 적이 있습니까? 자연의 안료는 식물과 우리를 보호하는 데 놀랍습니다! 각 식물 색상은 다른 건강상의 이점을 제공하므로 다양성이 필요합니다. 몸의 건강을 개선하기 위해 네 가지 색상 그룹에서 먹을 수있는 편리한 차트가 있습니다. 정원사라면 각 색상 카테고리에서 식물을 선택하는 것이 좋습니다. 각 색상은 건강에 고유 한 이점을 제공합니다.

엄마도 채소가 건강을 개선한다는 것을 알고있었습니다. 그녀는 더 잘보기 위해 당근을 먹으라고 말할 것입니다. 그녀가 맞아. 주황색 (및 노란색) 야채와 과일은 포함 된 모든 비타민 A 덕분에 실제로 더 잘 볼 수 있습니다.

1970 년대 이후로 과일과 채소를 많이 섭취하는 사람들이 더 건강하고 만성 질환으로부터 보호받는 것처럼 보인다는 증거가 풍부하다는 것이 입증되었습니다.라고 영양학자인 Beverly Clevidence는 말합니다.우리.농업 연구 서비스1984 년부터의 식품 성분 및 건강 연구소.

섬유질은 말할 것도없고 다양한 비타민, 미네랄, 항산화 제, 식물성 화학 물질이 들어 있기 때문입니다. (항산화 제와 피토 케미칼이 어떤 역할을하는지 확실하지 않습니까? 기본적으로 항산화 제는 세포 손상과 싸우는 데 도움이되는 반면, 피토 케미칼은 면역 기능을 자극하고, 심장 건강을 개선하고, 염증을 줄이는 데 도움이됩니다.) 다시 말해, 예쁘고 다채로운 식물에 포장 된 많은 장점이 있습니다. !

공부 후 공부과일과 채소를 더 많이 먹는 사람들, 특히 더 많은 사람들이짙은 색의 품종, 심장병, 암, 당뇨병, 골다공증 및 노화 관련 신경 학적 쇠퇴가 적습니다.

무언가 책임이 있어야하기 때문에 과학자들은 무엇을 알아 내기 위해 착수했다고 클레 비던 스는 말한다. 많은 것이 위태 롭습니다. 미국인 사망의 70 %를 차지하는 만성 질환은 현재 미국인의 40 %와 노인의 80 %를 앓고 있습니다. 전국 노인의 절반이 두 가지 이상의 만성 질환을 앓고 있습니다. 노인 인구가 급격히 증가하고 어린이의 만성 질환 발병률이 증가함에 따라 연구자들이 과일과 채소를 먹는 것이 건강에 많은 이점을 제공하는 이유를 알고 싶어하는 것은 당연합니다.

안료의 힘

당신이 정원사라면 어쩔 수없이 씨앗 카탈로그가 다채로운 새 채소 품종으로 폭발하고 있다는 것을 알 수 있습니다. 산호 색, 부르고뉴, 진한 보라색 당근. 밝은 자홍, 청동 및 부르고뉴 색조의 양상추. 보라색, 자홍색, 검은 색, 분홍색, 진 노란색 감자. 주황색, 보라색 및 검은 색에 가까운 토마토. 주황색, 보라색 및 연두색 콜리 플라워. 밝은 노란색, 주황색, 갈색 및 자주색 피망.

점점 더 전 세계의 연구자들이안료, 우리가 꽃, 과일, 잎에서 높이 평가하는 아름다운 색상. 과학자들은 안료를 빛을 수확하는 분자로 정의합니다. 각 안료는 가시광 선의 특정 대역폭을 선택적으로 흡수하고 나머지는 반사합니다. 반사 된 파장은 우리가 보는 색상입니다.

지구상에서 가장 중요한 분자 인 최초의 식물 색소 인 엽록소가 적어도 나타났습니다.25 억년 전. 그것이 시작하는 광합성 반응은 지구상의 동물 생명을 유지하는 모든 음식과 모든 산소를 생산합니다.

일부 안료는 광합성 보조 안료로 클로로필과 함께 작동합니다. 안료는 고등 식물을 신호 전달 물질로 사용하여 꽃가루 매개자를 꽃으로 끌어 들이고 종자를 분산시키는 동물을 익은 열매로 끌어들입니다.

하지만 안료도보호과도한 조직 손상으로 인한 식물자유 라디칼로부터의 태양 복사 및 공격, 환경 스트레스로부터 보호하고, 미생물, 곤충 및 동물 포식자의 공격으로부터 보호하고, 손상된 조직을 치료하고, 성장 조절제 역할을하며, 아직 발견되지 않은 여러 가지 방법으로 작용합니다.

식물 : 마스터 화학자

식물은 마스터 화학 자라고 노스 캐롤라이나 주립 대학의 인간 건강 연구소를 이끌고있는 Mary Ann Lila는 말합니다. 식물은 움직일 수 없기 때문에 단순히 성장하는 것이 아니라 스스로를 보호하고 보호하고 치유하기 위해 필요한 것을 생산해야합니다. 스트레스에 반응하여 식물이 생산하는 화합물이 비슷한 상황에서 인간에게 도움이 될 것이라는 것은 이치에 맞습니다.

점점 더 과학자들은 안료의 건강 증진 이점에 초점을 맞추기 시작했습니다. 빛을 수확하는 분자 식물은 가시광 선의 특정 대역폭을 선택적으로 흡수하고 나머지는 반사합니다.

안료는 식물을 보호합니다

식물 과학은 많은 안료가 식물을 손상으로부터 보호한다는 것을 확인했기 때문에 의학 연구자들은 이러한 유형의손상은 대부분의 만성 질환 발병에 중요한 역할을합니다, 많은 연구가안료의 가치.

Sveta Zarzamora / Getty Images의 사진.

단순히 안료를 추출하여 알약에 넣는 것은 어떻습니까?

보스턴에있는 Tufts University 인간 영양 연구 센터의 신경 과학자이자 선임 연구원 인 James Joseph은 그 방향으로 향하는 많은 연구가 있다고 말합니다. 하지만 이러한 것들을 분해하기 시작하면 화합물이 전체 음식에서하는 것처럼 작용하지 않습니다. 사실 추출물은 특히 고용량에서 반대 효과를 낼 수도 있습니다.

식물에서 무언가를 꺼내서 알약에 넣으면 더 비싸고 덜 효과적이며 위험 할 수도 있다고 은퇴 한 사람은 말합니다.USDA민족 식물학자인 James A. Duke는 30 권의 책을 저술했으며 거대한 식물 화학 (화학 식물은 자연적으로 제조 됨) 데이터베이스를 보유하고 있으며 약용 식물에 대한 권위자입니다. 또한 자연적인 시너지 효과로 발생하지 않습니다. 대부분의 식물 화합물은 시너지 효과 또는 부가 효과와 함께 함께 작동합니다.

다채로운 과일과 채소를 다양하게 구입하세요

엄마가 시력을 위해 당근을 먹으라고했던 것을 기억하십니까? 사실입니다. 당근에는 안구 질환을 예방하는 데 도움이되는 카로티노이드 (베타 카로틴 포함)가 포함되어 있습니다. 쇼핑 목록에 노란색과 주황색 야채를 추가하세요! 빨강, 짙은 녹색, 자주색, 파랑 및 진한 빨강도 마찬가지입니다!

Duke는 야채를 과다 복용 할 수 없습니다. 다양성이 핵심입니다. 가장 저렴하게 할 수있는 가장 다양한 다채로운 과일과 야채를 얻으십시오.

그는 또한 소비자들이 들판에서 풀을 뜯고 야생에서 잡초와 다른 식물을 식별하고 먹는 법을 배우도록 권장합니다. 야생 식물은 스스로를 보호하기 위해 더 많은 [보호 화합물]을 생산해야하며, 그 보호를 여러분과 저에게 전달합니다.

안료의 건강상의 이점을 명확하게 연결할수록 인간 건강에 대한 더 수용 가능한 영양 접근 방식이 의료계에 적용될 것입니다. Clevidence는 덧붙입니다. 한편, 우리는 과학을 수행하고 배운 것을보고하고 지식 기반을 벽돌 단위로 구축합니다.

지금은 우리가 아는 것을 적용해야하며 메시지는 섹시하지 않습니다. '과일과 채소를 더 많이 먹으십시오. 녹색과 노란색 야채와 함께 모든 소스에서 약간의 지방을 섭취하십시오. 물에 녹는 안토시아닌 (안토시아닌 (안료))을 배수구에 붓지 않도록 찌거나 전자 레인지를 사용하거나 빨간색과 보라색 야채를 수프에 넣습니다.

차트 : 색상 범주 및 건강상의 이점

각각의 다채로운 야채와 그 건강 상태를 나열한 차트를 참조하십시오. 특히,이 차트는 식물 색소 (식물이 제조하는 빛을 수확하는 분자)의 주요 종류, 식물 건강에서 그들이하는 역할, 각 색소 종류가 풍부한 식품 및 인체 건강에 대한 잠재적 가치를 요약합니다.

야채와 과일을 구입 (또는 재배) 할 때 각 색상 범주에서 선택하는 것이 좋습니다. 각 색상은 건강에 고유 한 이점을 제공합니다.

위험에 처한 것이 많습니다…

미국인의 4 분의 1 이상이USDA하루에 3 인분의 야채를 권장하며 대부분의 전문가는 최대의 혜택을 얻기 위해 9 인분을 요구합니다.

2 세에서 18 세 사이의 어린이는 더 적게 먹습니다. 짙은 녹색 또는 주황색 야채는 어린이가 먹는 채소의 8 % 만 차지하고 튀긴 감자는 거의 절반을 차지합니다.

그러니 기억하세요 : (다채로운) 채소를 먹으세요!

나만의 무지개 색깔을 키우고 싶습니까? 우리를 참조하십시오초보자를위한 채소 원예 가이드.

또한이 페이지에 언급 된 모든 다채로운 야채와 과일에 대한 성장 가이드 라이브러리를 참조하십시오.

'자연스럽게 살기'는 자연스럽고 건강한 라이프 스타일을 사는 것입니다. Margaret Boyles는 건강 정보, 질병 예방 방법, 자연 요법, 몸과 마음에 좋은 음식, 수제 미용 제품 조리법, 가정을 건강하고 안전한 안식처로 만들기위한 아이디어, 건강에 대한 최신 뉴스를 다룹니다. 우리의 목표는 또한 오래된 기술을 다시 배우거나 우리가 더 좋고 건강한 삶을 살 수 있도록 도와주는 현대적인 개선 사항에 대한 정보를 얻는 등 자급 자족을 장려하는 것입니다.

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