스탠딩 프라임 립 로스트와 감자

요크셔 푸딩과 함께 크리스마스 로스트.

시간이 있다면 전날 밤 갈비에 소금을 뿌린다. 사전 소금은 로스트가 수분을 방출하는 데 도움이됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 상단을 가로 질러 1 인치 크로스 해칭 패턴을 자릅니다. 고기 전체와 그물눈에 코셔 소금을 마사지합니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 냉장고에 밤새 보관합니다 (최대 96 시간).

• 조리하기 2 ~ 3 시간 전에 냉장고에서 로스트를 꺼냅니다.
• 오븐을 화씨 450 도로 예열하세요. 필요한 경우 오븐 선반을 중간 아래 위치로 조정하여 오븐에서 로스팅 할 공간을 만드세요.
• 추가 팁 : 로스트의 잘린 끝 부분에 버터를 문지릅니다.
• 올리브 오일로 고기를 문지릅니다.
• 그런 다음 기름에 후추를 바르십시오. 또는 로즈마리와 허브가 들어간 후추 / 허브 혼합물을 좋아합니다. 허브를 고기에 눌러 붙입니다.
• 포크가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 큰 소금물 냄비에 감자를 끓입니다. 배수. 껍질을 벗기고 각 감자를 십자형으로 반으로 자릅니다.
• 갈비뼈가있는 로스트를 로스팅 팬에 넣고 오븐에 넣습니다. 오븐용 육류 온도계를 뼈에 닿지 않게 로스트 중앙에 삽입합니다.
• 오븐에서 450 ° F 온도에서 20 분 동안 또는 로스트가 멋지게 어두워 질 때까지 로스트를 갈색으로 굽습니다.
• 불을 350도까지 낮추고 15 분마다 팬 주스로 1 시간 더 구이를 계속합니다.
• 한 시간 후에 감자를 넣으십시오. 코팅하기 위해 던지기.
• 약 45 분 더 로스팅을 계속해서 로스트의 가장 두꺼운 부분이 중간 레어의 경우 즉석 판독 온도계 (뼈를 피함)에서 130도를 기록 할 때까지 로스팅합니다. 또는 중간의 경우 140 도입니다.
  (총 조리 시간은 약 2 시간입니다.)
• 로스트를 도마로 옮기고 (요크셔 푸딩의 경우 로스팅 팬에 지방과 팬 주스를 보관) 15 ~ 20 분 동안 그대로 둡니다. 로스트 시간을 쉴 때 고기가 더 맛있고 맛있습니다.
• 조각하려면 각 갈비뼈 사이를 자른 다음 각 조각을 원하는 부분으로 자릅니다. 원하는 경우 양 고추 냉이 크림과 함께 제공하십시오.

수율:

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스탠딩 프라임 립 로스트는 크리스마스에서 가장 좋아하는 음식으로 명절 테이블에서 눈에 띄는 중심이됩니다. 우리는 팬 주스에서 바로 감자를 구워 풍미 있고 황금빛 맛을냅니다! 크리스마스에는 다른 날에는 먹지 않았을 식사를하려고합니다. 프라임 립 로스트는 정말 특별한 날에 특별한 것입니다. 스탠딩 립 로스트는